Bientôt des pølser de saumon ?

Une entreprise norvégienne du secteur de l'alimentation tente de développer une nouvelle sorte de pølse (ces saucisses genre "francfort" qui sont si populaires en Norvège) fabriquée entièrement à base de saumon.

L'idée est intéressante, vu la baisse récente des prix du saumon destiné à l'exportation - et dans un pays qui produit trois fois plus de saumon que de viande. Le multimillionnaire de l'aquaculture, Gustav Witzøe, en collaboration avec l'entreprise d'alimentation Mills, espère trouver avec ces nouvelles saucisses un tout nouveau marché pour le saumon d'élevage.

Les parents qui souhaitent que leurs enfants mangent davantage de poisson font partie de la clientèle visée par les créateurs du produit. La nouvelle pølse sera semblable en tous points à celles qui existent déjà sur le marché. Les pølser actuelles doivent après tout leur saveur non pas à la viande qui a servi à leur préparation, mais aux épices et aux saveurs ajoutées.

L'entreprise a également développé des burgers de saumon, de même que des boulettes de saumon. Ces derniers produits gardent toutefois la saveur du poisson. L'objectif de cette saucisse au saumon qui ne goûte pas le poisson est de séduire les enfants.


Info @ Canadien


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(Actualité ajoutée le 13 Mai 2008 sur norvege-fr.com)