Le Skrei - Norvège Recettes de cuisine

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Le Skrei

Poisson de l’amour selon la tradition norvégienne, le cabillaud « Skrei » de Norvège conjugue finesse et raffinement. Un mets de choix qui contribuera à faire de vos soirées en tête à tête un moment d’exception.

Préparation

- Beurrer un plat à rôtir et déposer les oignons, les carottes, les tomates, tous coupés en fines rouelles, l'ail égermé et écrasé, le thym, le laurier autour et sur les filets de poisson.

- Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer, ajouter le reste du beurre en grosses noix.

- Enfourner à une température de 220C pendant 15 mn.

- Enlever les filets de poisson, maintenir au chaud et terminer la cuisson de la garniture aromatique en réduisant le jus de cuisson quelques minutes.

- Replacer les filets et couvrir des aromates de la cuisson, monter le jus restant avec le beurre en l'incorporant progressivement et en battant au fouet.

Le poission norvégien par excellence ! bon appetit !

Le Skrei, c'est prêt ! Dégustez...

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