Ragout d'agneau au chou - Norvège Recettes de cuisine

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Ragout d'agneau au chou

En septembre, le soleil rase l'horizon et les arbres aux feuilles dorées projettent des ombres allongées. Les jours sont de plus en plus courts. C'est le moment de se calfeutrer près de la cheminée, moment idéal pour le ragoût d'agneau au chou. C'est la nourriture simple et traditionnnelle des campagnes norvégiennes. Ce ragout marque un changement de saison : l'été fini, c'est l'automne qui commence...

Préparation

- Disposez la viande et les morceaux de chou en couches dans une grande cocotte,
- Assaisonnez chaque couche de grains de poivre et de sel,
- Ajoutez-y l'eau bouillante
- Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure et demie.
- Assaisonnez de sel et de poivre : il est bon que le fond de cuisson soit relativement épicé.
- Mélangez la farine à l'eau froide, versez-la dans la casserole pour épaissir et faites bouillir.
- Servez avec des pommes vapeur.

A l'automne, en Norvège, le ragoût d'agneau au chou constitue souvent le repas du dimanche soir.

Ragout d'agneau au chou, c'est prêt ! Dégustez...

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