En Norvège, Noël est la fête la plus importante de l’année. Selon la région, les traditions culinaires varient beaucoup. Les fêtes de Noël commencent fin novembre avec les déjeuners de Noël au travail appelés julebord. Pour le réveillon, le buffet de Noël en Norvège doit être une véritable corne d’abondance. Tout ce qui est bon est disposé sur la table. Bien entendu, la table est décorée avec des bougies et le rouge est la couleur dominante de la fête ! GOD JUL !
Ingrédients du Buffet de Noël Norvégien
- Côtes de porc ou ribbe
- Petits pâtés de porc et chou aigre
- Dinde
- Côtes de mouton séchées ou pinnekjøtt
- Gigot d’agneau
- Jambon
- Fromage de tête
- Épaule roulée
- Pâté de foie
- Pieds de porc
- Salades et sauces
- Plats de harengs
- Poissons comme le lutefisk (cabillaud séché)
- Fruits de mer
- Galettes
- œufs brouillés
- Purée de pommes de terre
- Différentes sortes de Pain
- Plusieurs fromages
- Gâteaux à la crème
- Couronnes aux amandes
- Assortiment de Biscuits de Noël : pepperkaker
- La bière de Noël et l’aquavit
- Le vin chaud de Noël : Gløgg
Préparation
On pense souvent que le terme « buffet de Noël » est réservé au repas servi à la maison le soir de Noël. Mais c’est devenu une tradition pour les couples, les amis et les collègues de travail de se retrouver autour d’un buffet pendant la période de Noël.
Le buffet de Noël ressemble beaucoup au buffet froid du déjeuner, mais il est enrichi de nombreux plats spécifiques de Noël mentionnés ci-dessus.
Mes conseils
Pour passer un réveillon de Noël très « koselig », préparer une décoration sobre avec des éléments naturels, comme des pommes de pin ou du houx. N’oubliez pas les bougies pour une ambiance douce et chaleureuse. Joyeux Noël – God Jul !
