Entrée : Craquelin de Saumon de Norvège aux Légumes croquants

Le poisson phare de Norvège : Le saumon ! En ces jours un peu frais, laissez vous tenter par cette entrée chaude !
Retrouver toutes les recettes de saumon sur www.poissons-de-norvege.com

Préparation

1/Faire réduire le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
2/Émincer et blanchir les légumes (ils doivent rester croquants), les égoutter et les assaisonner à l’huile d’olive.
3/Couper les feuilles de bricks en triangle, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis les faire sécher au four parsemées de graines de cumin.
4/Monter le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de Saumon de Norvège frais et légumes croquants.
5/Au moment de servir, passer le plat 2 minutes sous le gril du four (240 ° C/Thermo 8).
6/Disposer autour un filet de vinaigre balsamique réduit.

Temps de préparation : 25 mn
Retrouver toutes les recettes de poissons sur www.poissons-de-norvege.com !