Entrée : Filets de Hareng au raifort et à la pomme

Le hareng, le poisson le plus consommé en Norvège. Il existe beaucoup de façon de cuisiner les harengs, nous vous proposons de découvrir cette première recette.

Préparation

- Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse. Réservez-la au réfrigérateur.
- Epépinez puis émincez les pommes vertes.
- Epluchez et émincez les oignons.
- Pelez le radis noir,coupez-en 12 rondelles, râpez finement le reste.
- Déroulez les filets de hareng, garnissez-les avec un peu de radis râpé et roulez-les à nouveau.

Posez-les sur les assiettes et alternez sur le côté des lamelles de pomme, de radis noir et d'oignon. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème au raifort, décorez d'aneth. Servez frais