RECETTES CUISINES NORVEGIENNES

La Cuisine norvégienne

Pour découvrir les saveurs culinaires norvégiennes ou plus généralement scandinaves, Norvege-fr.com, vous propose de nombreuses recettes qui ne manqueront pas d'attirer votre curiosité et votre appetit. Découvrez cette facette méconnue de la Scandinavie. Merci à l'équipe de Norvege-fr.com pour leur travail formidable ! Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appetit...

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Plat (64 recettes)
Dessert (59 recettes)
[Plat] Dés de saumon dans un beurre de ciboulette

Quoi de meilleur en ce début d'année qu'un bon plat de Saumon ? Canadien vous propose la recette des Dés de saumon dans un beurre de ciboulette - Lakseterninger i gressløksmør ! Recette extraite du site dinmat.no et traduite par Canadien.
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Les ingrédients


Ingrédients
- 800g de filet de saumon
- huile pour la cuisson
- une orange (et son zeste)
- 600g de pommes de terre amandine
- 125g de beurre
- 8 cu. à table de ciboulette
- 1½ dl d'eau


Préparation

Faire bouillir le zeste d'orange afin de réduire son goût amer. Égoutter. Extraire le jus de l'orange et faire bouillir le zeste à nouveau dans le jus.

Faire cuire les patates tranchées à la vapeur, en ayant préalablement mis dans l'eau un cinquième (25g) du beurre.

Hacher la ciboulette et la passer au robot culinaire avec 100 grammes de beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre homogène de couleur verte.

Couper le filet de saumon en dés. Faire sauter les dés dans l'huile dans une poêle Teflon jusqu'à ce qu'ils aient une légère croûte dorée de tous les côtés.

Faire bouillir ½ dl d'eau et fouetter avec le beurre de ciboulette.

Notre conseil

Servir dans une assiette préchauffée avec le beurre de ciboulette et les pommes de terre. Décorer avec le zeste.

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