Qui peut me renseigner sur la crème aigre?

[montaine]

Bonjour,
Lors de mon séjour en Norvège, je me suis régalée d'une soupe appelée "des Lofoten", je pense qu'il s'agit aussi de la soupe de mer du Nord que l'on peut trouver sur le site. Mais, je ne suis pas une grande cuisinière et n'ai aucune idée de ce qu'est la crème aigre, où puis-je la trouver. Merci, car j'ai énormémént envie de remanger cette délicieuse soupe que je conseille à tout le monde!!!

[laetitia]

Il me semble que tu peux utiliser de la crême fraîche avec un peu de citron...

Je laisse la parole aux norvégiens Kari, la spécialiste de la cuisine

Laetitia

[montaine]

Merci, je n'y aurais pas pensé!!!
J'attends un peu pour voir s'il y a d'autres réponses à ce sujet et je me jetterai dans mes casseroles!!!

[suede]

C'est pas ce que les canadiens appellent de la creme sure ?
J'utiliserais un peu de lait ribot (lait barraté).

François

[montaine]

Merci pour cette nouvelle idée, d'ici quelques temps, je vous dirai ce qu'a donné la recette!!!

[canadien]

C'est pas ce que les canadiens appellent de la creme sure ?

Oui c'est ça. De la crème fraîche, mais surie. Comme Laetitia l'a dit, avec un cuillerée à thé de jus de citron ou de vinaigre pour 3-4dl de crème fraîche.

[montaine]

Merci pour le conseil, je suis prête à exécuter la recette.

[laetitia]

On attend avec imptience

Laetitia

[montaine]

ça y est! J'ai fait ma soupe. Hélas pas si bonne qu'en Norvège, mais ça vient du fait que le Gard n'est pas le lieu idéal pour la déguster, snif!!!
Je ne sais pas si je referai un essai, c'est trop dur pour le moral.
En tout cas, merci à tous pour votre aide.
Montaine