la nourriture en Norvège

[Fenris]

S'ils boivent autant de lait, c'est aussi parce qu'ils le peuvent (ils ont la persistence de la lactase) :
http://www.futura-sciences.com/fr/news/ ... ait_10472/
Près de la Méditerranée on doit plutôt se reporter sur le fromage à l'âge adulte.

C'est ce que je disais plus haut.................... quand est ce que l'on comprendra que l'espece humaine est une espece animal et que dans cette espece il y a des sous-espece avec des specificité genetique propre (persistence de la lactase, population indigene americaine qui ne degrade pas l'alcool, etc....)

[Sosnut]

Je pense pas que les spécialistes parlent de sous-espèces, mais plutôt de mutations génétiques plus ou moins fréquentes dans la population, avec des variations géographiques.
En tout cas - tant pis pour Tine - j'ai mis la pédale douce sur le lait, même si je le digère encore (ce qui signifie que j'ai probablement aussi la mutation ).

[arnaud]

ca ameliore ta survabilite
Le culte du lait ou le culte de la viande il faut choisir quoique les americains pratiquent les deux?

[BBR]

ca ameliore ta survabilite
Le culte du lait ou le culte de la viande il faut choisir quoique les americains pratiquent les deux?

Je bois au moins un demi litre de lait par jour et je suis un viandard. Les deux sont possibles, suffit d'être riche.

[Daixiwen]

Les vrais riches en Norvège ils font bouillir leur entrecôte dans du lait

[BBR]

Æsj!

[mischa.s]

Les vrais riches en Norvège ils font bouillir leur entrecôte dans du lait

Berk ! berk !

[Fenris]

Je pense pas que les spécialistes parlent de sous-espèces, mais plutôt de mutations génétiques plus ou moins fréquentes dans la population, avec des variations géographiques.
En tout cas - tant pis pour Tine - j'ai mis la pédale douce sur le lait, même si je le digère encore (ce qui signifie que j'ai probablement aussi la mutation ).

euh..... on ne va pas rentrer dans des question de Systematique.
Les mutations genetiques entrainent des modifications physique interne/externe si je peux dire.
Suivant le degré de modification, les scientifiques place l'animal ou le vegetal dans une case.
On a supprimé du language scientifique le terme de race pour l'espece humaine pourtant cela existe bien.
Nous ne sommes pas egaux.... et chacun a ses avantages et ses inconveniants.

Les culs blancs digerent le lait car ils ont subit une mutation genetique leur permettant ca.
Cette mutation est vieille comme tout et maintenant elle se transmet de parents aux enfants par les genes.
Il n'y a pas de peur a avoir, cette mutation est benefique.

La derniere mutation genetique connu et majeure pour l'esepce humaine c'est la couleure rousse.... la aussi non letale sauf peut etre pour des humains vivant sous des latitudes trop basses. Voila pourquoi les Rouquins sont majoritairement present en Europe du Nord.
(ca me fait penser au sketch des Chevalier et Laspales avec Cousteau et le petit pingouinot qui traverse la jungle.... il ne dure pas longtemps le pingouinot ).

miam miam.... de la viande

[Fenris]

C'est l'Automne en Norvege et c'est le temps de preparer un bon Fårikål.

Le plat traditionnel de fin septembre.
De l'agneau norvegien bien gras et iodé et du choux. Un peu de poivre et du sel. Un tout petit peu d'eau et beaucoup de temps sur le feu doux. Le fårikål est toujours meilleurs apres la seconde cuisson donc ne pas hesiter a en faire des tonnes et a le recuire dans sa casserolle le lendemain. C'est facile et plutot bon. L'agneau norvegien n'est pas fort. Du moins pas autant que l'agneau francais et encore moins que l'agneau du desert africain (oui j'ai gouté et il faut s'accrocher).


Voici les ingrediens acheté au RIMI du coin. 50 nok le kg d'agneau et quelques nok pour le choux.



Prendre du gros sel (Merci Mischa pour celui de Guerande ) et du bon poivre en grain bien parfumé.



Couper le choux en tranche comme une pasteque. Vous pouvez enlever le coeur un peu trop dur.
Puis disposer les tranches dans le fond de votre grande casserolle.
On va proceder comme un mille-feuille. Choux et viandes.



Cette image est juste la parceque je l'aime bien



Metter vos tranches de viandes sur le choux puis sel et poivre non moulu.
La viande doit etre grasse mais pas trop quand meme. Au supermarcher en Norvege vous trouverez plusieurs categorie de viande.
Si possible, il vaut mieux en prendre une de bonne qualité. Le top etant d'aller chez un traiteur/boucher/charcutier (oui ca existe, il y en a un a coté du Rådhus d'Oslo). Une fois le mille-feuille fini, metter un bon gros verre d'eau. En gros, vous devez avoir 2cm d'eau dans votre casserolle. Puis sur le feu doux pendant...... le plus longtemps possible. Ma technique est de le faire cuire une premiere fois le soir. Puis le laisser reposer et le recuire le lendemain avant de ce mettre a table. Tous les arômes parfumeront votre appart..... attention du choux et de l'agneau, vos voisins risquent de ce plaindre un peu .

Tips : le top est le bouillon de fin de casserolle qui se boit comme une bonne soupe. Parfait pour les premiers frimat norvegien

Bon appetit

[mischa.s]

Super !

Bon alors moi je dis que ton truc la c'est pas humain de nous le mettre devant le nez , rien que l'ambiance que tu as créé sur les photos donne envi

....... bon moi ça y est j'ai le cafard ........... merci Philoup

[anonyme]

Ça a l'air super facile à faire, et ça peut se faire en France je suppose

[Fenris]

Super !

Bon alors moi je dis que ton truc la c'est pas humain de nous le mettre devant le nez , rien que l'ambiance que tu as créé sur les photos donne envi

....... bon moi ça y est j'ai le cafard ........... merci Philoup

Ce n'etait vraiment pas voulu que ca te donne le cafard
Oui, pour l'ambiance j'ai essayer de faire ca bien.... tu me connais

Le Fårikål peut se faire en France mais l'agneau doit etre particulierement bon........ ici il est vraiment tres bon et pas fort.

[lasc]

d'après les souvenirs de mon oncle de quand il était enfant, à l'époque c'était plus au mouton bien fort qu'à l'agneau. La recette aurait donc évolué en mieux !
Lasc - en direct de Trondheim.

[Fenris]

d'après les souvenirs de mon oncle de quand il était enfant, à l'époque c'était plus au mouton bien fort qu'à l'agneau. La recette aurait donc évolué en mieux !
Lasc - en direct de Trondheim.

Ca depand en effet.... mouton ou agneau. Entre nous, le mouton c'est corsé et ca pique un peu au palais.
Moi je prefere le faire avec de l'agneau. De toute facon tu as le choix en supermarcher. Ou Sau ou Lam

[Daixiwen]

On en a justement fait hier! Dôle de coincidence! C'est bien bon ce plat...
Et aujourd'hui, truites en papillotes. 'faut alterner entre cuisines françaises et norvégiennes