Recettes de cuisine

[laetitia]

Bonsoir

Comme promis, chaque dimanche jusqu'a Noel, vous aurez le plaisir de découvrir une nouvelle recette

- le 23 novembre : Les Lussekatter par Kari
http://www.norvege-fr.com/recette-details.php?id=45


- le 30 novembre : les Tomat Sild par Lauriane
http://www.norvege-fr.com/recette-details.php?id=46


Je vous laisse découvrir la recette du 7 décembre

Laetitia

[Kristalina]

Avec mon copain Torbjörn, nous sommes allés à la vente de noël à l'église suédoise vendredi et nous y avons acheté des lussekatter! J'ai pas pu résister!!! Ah la la, quel régal!!

Donc merci beaucoup Kari pour cette recette!! Je vais essayer d'en faire moi-même. Ca ne sera pas facile parce que je ne suis pas particulièrement douée en cuisine. Mais bon, la motivation est là

Merci aussi à toutes les autres personnes qui nous transmettent ces recettes! Que de bons repas en perspectives!


Kristalina

[laetitia]

Je compte réessayer le weekend prochain cette fameuse recette des lussekatter en espérant que çà soit pas la meme catastrophe que la 1er fois

J'ai jusqu'au 13 décembre pour la réussir

Laetitia

[laetitia]

Toujours pas réessayée la recette mais le 13 décembre, j'espère bien la réussir

Je viens de mettre en ligne les Harengs au Curry Encore un grand Merci à Lauriane pour sa recette de Noel

Bonne soirée,
Laetitia

[daynohan]

Je m'adresse d'abord spécialement à toi Laétitia pour savoir si tu fais souvent des petits plats norvégiens... et avec quel succès? car moi je vois tout ces beaux plats fumants et çà me semble pas trop facile à faire, enfin je suis pas cordon bleu...
Plus globalement, à toutes et tous qui sommes des français amoureux de la norvège, excellez vous dans la cuisine norvégienne? vous vous y êtes mis grâce aux recettes savoureuses en ligne?

[yavgfr]

Coucou
j'ai essayé la recette Lussekatter c'est une tres bonne recette et facile a faire merci a la personne qui l a mise

[chris109]

Une recette qu'il faudrait mettre aussi absolument est celle des pepperkaker. J'ai aucune idée de la recette, mais ca doit pas etre bien compliqué.
Je dis ca car une collegue a apporté aujourd'hui une boite de ces biscuits, et ca melangé a un café ... c'est une combinaison à essayer. Je suis d'ailleurs en pleine pause pepperkaker à l'instant.
C'est typique pour la periode de Noel, et il s'agit de petits biscuits secs, facon sablés, mais poivrés (pepperkake=pepper cake=biscuits au poivre).
C'est vraiment omniprésent ces temps ci.

Bon allez, je vous laisse, mon café va refroidir.

[yavgfr]

bonsoir
est-ce qu'il y a qq un qui pourrait me dire ou je pourrais acheter de la melasse a paris, j'ai cherché dans plusieurs magasins mais je n'ai pas trouvé
merci par avance
yannick

[laetitia]

Bonsoir à tous

Pour répondre à Daynohan, je ne fais pas toutes les recettes que je mets en ligne Je sais l'idéal serait que je le fasse mais il faudrait aussi je prenne le temps... J'en ai fait quelques unes (très peu) et dernièrement les lussekatter que j'ai d'ailleurs raté dans toute sa splendeur Les quantités étaient en dl et pas très facile quand on travaille d'habitude en gr ! Nous avons travaillé avec Kari sur les proportions et avons donc pu la mettre en ligne. Je compte d'ailleurs la recommencer ce weekend pour la Sainte Lucie et je vous raconterai Le message de Yannick me rassure

Dis moi Chris, les pepperkaker, ce ne sont pas des biscuits à la Cannelle qu'on appelle aussi Brunkager (c'est le nom sur la belle boite de gateau ). Je vais suivre ton conseille Chris et je vais la mettre en ligne dès que j'aurais mis la main dessus... je crois d'ailleurs que Francois a fait des recherches sur le sujet Je me demande aussi si nous en avions pas parlé ensemble kristallina avec Torbjorn ?

Bonne soirée
Laetitia

[Pebernoed]

Non les pepperkaker c'est des petites boules aux épices (Pebernoed en danois ), Kari à donné la recette!! Je n'ai pas encore essayé mais je suis bientôt en vacances alors je vais me lancer.
Au Danemark on les met dans des coeurs en papier (tressés comme des petits paniers, j'ai essayé de dessiner le schmilblick, j'y arrive pas!) et on se les offre. C'est le biscuit ultra économique de Noël, ça s'achète par paquets de 1kg pour une dizaine de couronnes. C'est très bon!!
Au Danemark on se fait aussi un petit cadeau chaque dimanche de Décembre avant Noël. Sympa non? Et c'est mieux que les petits chocolats du calendrier de l'avent!
Je ne sais pas si ils font ça en Norvége... Est-ce qu'ils allument une nouvelle bougie chaque dimanche aussi??

Isa

[Francois]

alors effectivement, comme Laetitia le précise, j'ai pu trouver quelques recettes de pepperkaker, mais en anglais. On va essayé de les traduire et surtout essayer de respecter les proportions...
Concernant ta question Pebernoed, le fait d'allumer les bougies chaque dimanche se fait egalement en Norvège. D'ailleurs, sur la rubrique Noel (paragraphe 'L'advent') il y a une petite explication sur cette tradition !
http://www.norvege-fr.com/traditions/tr ... 1-noel.php
Francois

[suede]

Coucou

Y a t'il aussi des Lussekatter en Norvège? Je croyais que c'était principalement la Suède plus les finlandais suédophones. Une collègue suédoise m'avait raconté que sa soeur avait fait découvrir les lussekatter à des norvégiens lorsqu'elle avait travaillé là-bas.
J'ai une recette un peu différent puisque je mets des oeufs, du Kesella (fromage blanc) et je remplace un peu de farine par du fibrex (je crois que c'est du son ). La recette ici : http://membres.lycos.fr/suede/forum/viewtopic.php?t=137 (vous pouvez la recopier sur le site si vous voulez)
et une photo :
avant cuisson :

Après cuisson :



Sinon, pour les pepperkakor (biscuits en forme d'étoile, coeur, sapin...). C'est à la fois dur et pas dur. S'il y a trop de farine, la structure est trop granuleuse. Il faut aussi les laisser reposer une nuit. Il existe aussi un mjukpepperkaka qui est plus proche du pain d'épice.


François

[Ragnarok]

Les pepperkaker, oui ce sont des biscuits au gingembre delicieux avec le café. Mon fils (3 ans) en a fait hier avec sa grand-mere (bestemor) et voici la recette d apres elle: (moi je suis nul en cuisine, mais je confirme que les biscuits faits hier sont delicieux ! )

Ingredients:

3 dl d eau
1/2 dl de sirup (apparement "sirop de mélasse" en francais)
1 grande cuillere (spiseskje) de canelle (kanel)
1 grande cuillere de nellik (apparemment "clous de girofle" en francais mais EN POUDRE)
1 grande cuillere de gingembre (ingefær)
2 grandes cuilleres de bicarbonate de soude (Nortron)
425 g de beurre
750 g de sucre
1400 g de farine de blé (hvelmel)

Procédure.

1. Chauffer le sirop de mélasse, le sucre le beurre et les épices (cannelle, clous de girofle et gingembre).

2. Enlever ce mélange du feu et remuer jusqu´à refroidissement tout en y mélangeant la farine et le bicarbonate de soude, jusqu´à ce que ce soit homogène.
Epargner un peu de farine pour quand vous formerez les biscuits sur votre plan de travail.

3.Garder au réfrigérateur jusqu´au lendemain.

4.Formez une fine couche de votre pâte au rouleau, et découpez y des figures grace a des "formes" de patisseries (animaux, etoiles, sapins etc)
Utilisez votre farine épargnée la veille pour "rouler".

5.Placez dans un four déjà chaud à 225 degrés (sur papier à pâtisserie) pendant 5 minutes.

Et voilà.

Merci à Tone, ma belle-mère qui trouve formidable que sa recette voyage en France !

PS: A Pebernoed: Les "pebernødder" sont en effet, a peu pres la même chose, facon Danoise, que les pepperkaker mais ils semblent contenir du sucre brun au lieu du blanc, de la cardamomme et aussi de la muscade en plus des autres epices. De plus, ils sont roulés en petites boules de la taille de noisettes (d´où le nom sûrement), donc ca se mange en une bouchée contrairement aux pepperkaker. (merci a Dagny, 86 ans, pour les precisions !)

[jérémy]

Bonsoir et Bienvenue François ( encore un Breton Laetitia va être contente )

Qui a parlé de gimgembre? Ah enfin une recette intéressante . Ca doit être super bon ces petits biscuits qui se lance ? ( je suis une tarte en cuisine )
Ces biscuits avec un thé au gingembre ca doit être un délice!!

Merci Je vais pouvoir passer une bonne nuit

Jeremy

[yavgfr]

bonsoir
j'avais oublié de préciser pour la recette des Lussekatter je trouves que la recette manque un peu de sel donc je conseil de mettre une cuillère a soupe rase,
pas contre j'ai une question, pour les petits on ne mets pas de raisin sec? car qd je les ai fait j'en ai mis que pour le grand, délicieux avec la creme d'amande

Yannick