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Evasion au coeur de la Norvège
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 Sujet du message: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Dim Déc 30, 2012 4:15 pm 
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Inscription: Jeu Nov 15, 2012 4:27 pm
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Bonsoir à tous,

Sur un site qui vendait des produits norvégiens, il y avait des confitures et des gelées à base de baies dont j'ignore la traduction.

Quelqu'un connaitrait-il la traduction en francais?

Voici :
- rognebaer
- krekling gele
- jaeger gele
- granskudd gele

Merci d'avance pour votre aide! :bravo :bravo :bravo :noel3


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Dim Déc 30, 2012 6:47 pm 
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Un rapport avec le Jaegermeister ?

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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Lun Déc 31, 2012 5:49 pm 
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Non, je ne crois pas.

En tous cas, Bonne Année 2013 à tous; et à l'année prochaine. :soleil :soleil


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Lun Déc 31, 2012 6:41 pm 
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Rognebær, sorbier
Pour les autres je n'ai rien trouvé sur mon dictionnaire Norsk/Fransk.
:P


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Lun Déc 31, 2012 7:16 pm 
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Krekling, c'est une baie. Mais je ne sais pas ce que c'est en français.

Image

"Jaeger" sauf erreur, c'est "chasseur". Donc "gelée du chasseur", probablement pour utilisation avec du gibier.

Granskudd = pousses d'épicéa (un conifère connu sous le nom d'épinette au Canada).


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Lun Déc 31, 2012 8:40 pm 
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J'adore ces petites baies noires, ce ne sont que de l'eau, des vitamines et une saveur très subtile.

Cerise sur le gâteau leur fleur est très jolie ;) : (Photo fin Juin 2010)

Image

Les baies sont abondantes et très faciles à cueillir, on s'en envoie des poignées entières derrière le cornet :-p . Par contre il faut recracher le moult après les avoir bien pressées dans sa bouche.

Les norvégiens m'ont dit qu'ils en faisaient du jus et sans doute donc de la gelée.

Je n'en ai jamais vu en France, je vais essayer d'en importer pour mon jardin de montagne :-O

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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Sam Jan 05, 2013 5:49 pm 
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Inscription: Jeu Nov 15, 2012 4:27 pm
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Bonsoir à tous,

Et merci pour votre aide.

La 2ème baie, je connais. Au vu des photos, c'est de la "camarine noire", mais je ne savais pas que cela s'appelait "krekling" en norvégien.
J'ai acheté une liqueur il y a 6 ans, sur le ferry pour aller en Norvège. Il me semble qu'ils appelaient ces baies "crowberries" en anglais (mais je ne suis plus très sûr, je vérifierais).

Très bonne boisson, entre nous soit dit. A priori, ils en font aussi des gelées. Je ne pense pas que l'on trouve cela en France.

Si vous avez des suggestions pour en trouver, merci d'avance.

Bon week-end.

Viking29. :soleil :soleil


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Sam Jan 05, 2013 9:10 pm 
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Super ! Je suis content d'en avoir autant appris sur cette baie noire, effectivement black crowberry en Anglais : http://en.wikipedia.org/wiki/Empetrum_nigrum

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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Mar Jan 08, 2013 2:57 pm 
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Bonjour,

Et moi, content de ne pas m'être planté sur le nom en anglais.
Je connaissais le nom en anglais, en latin et en français, pour avoir fait des recherches pour connaître le nom de cette plante; mais je ne connaissais pas le nom en norvégien.

Par contre, je connaissais la photo de la plante avec ou sans son fruit, mais je ne savais pas que la fleur rose en forme de clochette (figurant sur la 2ème photo) correspondait à cette plante.
Maintenant, on peut tout reconnaître : la plante avec ses petites feuilles si particulières, ses fleurs roses, et ses baies noires; avec lesquelles ont fait des liqueurs et des gelées.

Merci iksarfighter, et les autres. :bravo :bravo :bravo


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Mar Jan 08, 2013 3:01 pm 
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Iksarfighter,

Sur la photo avec les fleurs roses, il y a aussi des plants de myrtilles mélangés avec la camarine noire. (les feuilles sont plus grandes et plus claires).


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Mar Jan 08, 2013 4:22 pm 
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Oui, c'est bien ça la Norvège... Il ne manque plus que quelques ronces des tourbières (Multe en Norvégien je crois) et des fausses myrtilles (comestibles mais pas terribles).

Ah ben au fait on n'a même pas parlé des ces mûres arctiques, on en fait de la conf et de la liqueur (Lakka). Bizarre qu'elles ne soient pas dans ta liste ?

http://fr.wikipedia.org/wiki/Plaquebi%C3%A8re

http://www.paperblog.fr/2110856/fruit-d ... ourbieres/

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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Mer Jan 16, 2013 2:34 pm 
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Inscription: Jeu Nov 15, 2012 4:27 pm
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Je reviens après un petit temps d'absence, désolé.

Oui, effectivement, je n'ai pas parlé des mûres arctiques (multe, ou molte), mais en fait c'était volontaire, car je connaissais la traduction et l'utilisation; et que c'est plus courant que la camarine noire.
Du moins, c'est plus connu en Scandinavie, car ici en France pas grand monde ne connait ça (à part, si l'on en trouve en montagne?).

On en fait des confitures (qui ont un petit goût acide, que j'adore) et des liqueurs : le "lakka" (couleur jaune) et qui sont fabriquées en Finlande.
Peut-être en fait-on aussi des gelées (il n'y a pas de raison, après tout), je sais au moins qu'elles servent pour la pâtisserie, pour la confection de gâteaux aux mûres artiques.

Je n'ai pas parlé non plus des "tyttebaer" : les airelles rouges, dont on fait des confitures, des liqueurs et qui servent à accompagner les viandes (gibier, en particulier).

Il doit certainement en exister d'autres moins connues.
Je viens de retrouver un petit livre que j'avais acheté en 2006 à Preikestolen, et hormis la myrtille classique, il existe au moins dans les montagnes norvégiennes : l'airelle des tourbières (bleue comme les myrtilles, légèrement verdâtre à l'intérieur); l'empêtre aux fruits noirs (qui ressemblent étrangement à la camarine noire?); la busserole dont les fruits ressemblent aux airelles (rouges et secs, mais pas très bon au goût, apparemment); et enfin les baies de sorbier (que l'on a déjà cité) et de genévrier. Par contre, je ne connais pas le nom de ces baies en norvégien, ni en anglais.

Voilà, bien c'est déjà pas mal.
La liste n'est pas exhaustive, alors si quelqu'un en connait d'autres, avis en amateurs.

En attendant, bonne continuation à tous. :paix :paix :paix


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 Sujet du message: Re: Gelées norvégiennes.
MessagePosté: Mer Jan 16, 2013 6:36 pm 
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Oui cette fausse myrtille se distingue par sa chair qui n'est pas bleue mais claire (ou ptet légèrement verdâtre oui).
Elle n'est pas terrible au goût.

Mes préférées sont la camarine noire (j'en mange des brouettes et je recrache de temps en temps le résidu de pressage, on dirait des crottes de petits animaux :lol: ) et la Multe. Et aussi bien sûr les myrtilles qui sont parfois d'une taille bien supérieure à ce que l'on peut trouver dans mes Pyrénées.

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