Lutefisk, qui en veut?

[daynohan]

Sur le calendrier de l'Avant, j'ai vu çà "Lutefisk : préparation à la soude de morue séchée (infect)" et çà m'a intrigué, c'est surtout le mot "soude" qui m'interpelle, quelqu'un peut me dire un peu ce que c'est que ce mets?

[laetitia]

J'avoue que je ne sais pas c'est une définition très personnel de la part d'Estelle qui nous avait fait cette page pour Noël au début du site.... il y a presque 3 ans A mon avis, Kari aurait une autre définition ? ou Chris ou Ragnarok ??

Laetitia

[kveite]

Hei,
Le Lutefisk est en effet une ancienne méthode de conservation dans la soude . Question goût, cela rend la chair du poisson assez gélatineuse...Certains aiment... Moi pas trop...C'est d'ailleurs un des plats traditionnels de la fin d'année .

[suede]

Il faut le manger avec une bechamel, beaucoup de sel et du kryddpeppar.
Auparavant, on le mettait à dégorger lors du skyltsöndag (en Suède), le premier dimanche de l'avent, mais maintenant, on peut en acheter du "presque" entierement dégorgé.

C'est pas mauvais je trouve.

François

[daynohan]

Suède! je fais des infidelités à ton site, mais çà reviendra, c'est que j'ai moins de temps qu'avant , pour revenir au plat çà ne m'enchante guère, le côté gélatineux du poisson ,mais c'est comme le brunost, il faut goûter un jour pour se faire une idée

[kveite]

Quelqu'un aurait-il un plan pour acheter en France ce fameux Geitost ou autres Brunost ? Merci.

[daynohan]

J'en ai trouvé l'an passé au cercle norvégien à Paris, rue de rivoli, tu trouve aussi du saumon et autres bonnes denrées norvègienne, les gâteaux à la cannelle..

[Pebernoed]

Je n'ai pas encore eu l'occasion de gouter au lutefisk mais a ce qu'on me dit les avis sont tres partagés!! On adore ou on desteste avec passion!
Ils mangent ca avec du bacon et les eternelles pommes de terre, pour la sauce je sais pas, mais avec leur sauce blanche le plat serait comme les fiskeboller... (ca c'est bon )
L'aspect est assez special, j'ai vu de magnifiques filets de morue enormes (j'adore pecher alors je pense toujours au beau poisson vivant...) mais au lieu d'etre blancs et fermes ils sont jaunes et transparents avec la consistance d'un bon dessert de gelée britannique (ca aussi c'est bon, mais la plupart des gens detestent.... )
Moi je ne demande qu'a essayer. Tout comme la tete de mouton fumée facon pinnekjøtt. Les 2 plats sont horribles de chez horribles d'aspect mais pourquoi pas!!!
Ils ont de droles d'idées en matiere de gastronomie mais les norvegiens ont bien inventé mon pecher mignon... le fenalår (gigot de mouton seché)... alors je leur fait confiance.



Isa

[daynohan]

Tout comme la tete de mouton fumée facon pinnekjøtt

voilà une recette qu'il faudra nous honnorer sur ce site , je me demande si en voyant la tête de ce pauvre mouton çà m'ouvrira l'appétit