En nord-norsk la plupart les roulent, oui.
Mais rien ne te garantit que ce sont des natifs du coin que tu entends 24h/24.
D'autre part le "r" est influencé par un facteur sociologique: plus on est de la haute, plus on affecte de ne pas les rouler. Mais bon, je crois que ça ne concerne guère qu'Oslo encore.
Si on en croit Skygge qui avait fait un post là-dessus, le "r" roulé disparaîtra comme il a disparu ou presque en France: un truc de paysan.
Les experts norvégiens sont partagés, il me semble tout de même que la plupart n'y croient pas, à cause de la rétroflexion que produit la combinaison avec le "s" et le "t" (r devient respectivement ch et w): phonétiquement c'est dépendant du fait que le "r" soit roulé. Il leur semble impossible que l'évolution spontanée fasse disparaître ces phénomènes, qui assureraient ainsi l'avenir du "rulle-r".
Fin du cours
Sinon, tu auras peut-être déjà remarqué que selon les régions ils les roulent plus ou moins fort, y'a plein de nuances et de dégradés
Edit: j'ai retrouvé
le topic sur les "r"