Kanelboller ou roulé à la cannelle - Norvège Recettes de cuisine

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Kanelboller ou roulé à la cannelle

Nous vous proposons une recette qui fait déjà penser à Noël : les Kanelboller ou roulé à la cannelle !

Préparation

Pour la Pâte :
- Émiettez la levure dans un bol et y ajouter le lait chauffé à 37°. Mélangez bien.
- Mélanger la farine, le sucre, le beurre, le sel et la cardamone. Y ajouter le mélange lait + levure.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
- Laisser la pâte reposer pendant environ une demi heure sous un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Garniture à la cannelle :
- Mélangez le beurre, le sucre, l'eau et la cannelle.

Préparation :

- Diviser la pâte en deux.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplanir les morceaux de pâte jusqu’à obtenir deux rectangles d’environ 60 cm sur 20 cm chacun.
- Étaler la préparation à la cannelle.
- Enrouler les rectangles de pâte de façon à obtenir deux rouleaux de 60 cm de long.
- Découper doucement ces rouleaux et faisant des morceaux de 2 à 3 cm de large environ.
- Disposer les « escargots obtenus » sur une plaque de cuisson et laisser reposer à nouveau 1 heure, sous un linge propre.

A ce stade, ne pas oublier de préchauffer le four.

- Avant de mettre la plaque au four, badigeonner les « escargots » d’œuf à l’aide d’un pinceau, puis saupoudrer d’un peu de sucre perlé.
- Faire cuir pendant 6-8 minutes à 250°C.
- Laisser refroidir sur une grille.

A déguster sans modération, à n’importe quelle heure, avec une tasse de café ou de thé.

Kanelboller ou roulé à la cannelle , c'est prêt ! Dégustez...

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